Pâtes Crèmeuses au Poulet à l’Italienne
Servez avec une tasse de thé ou de café pour un goûter gourmand.
Techniques de cuisson
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une méthode saine qui préserve les nutriments des aliments. Utilisez un cuiseur vapeur ou un simple panier en bambou pour cuire les légumes, le poisson ou même le riz.
Bouillir
Bouillir consiste à plonger les aliments dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient cuits. C’est une méthode courante pour les pâtes et les légumes.
Blanchir
Blanchir consiste à plonger rapidement les aliments dans l’eau bouillante puis à les refroidir dans de l’eau glacée. Cela aide à préserver la couleur et la texture, idéal pour les légumes.
Confire
Confire consiste à cuire lentement des aliments dans leur propre graisse ou dans un sirop, prolongeant ainsi leur conservation et intensifiant les saveurs.
Friture
La friture consiste à plonger les aliments dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. C’est une technique parfaite pour des plats comme les beignets ou les frites.
FAQ
Qu’est-ce que la cuisson à la vapeur préserve le mieux ?
La cuisson à la vapeur préserve le mieux les vitamines et minéraux présents dans les aliments, ce qui en fait une méthode de cuisson saine.
Comment savoir si une viande est bien rôtie ?
Utilisez un thermomètre de cuisine ; la viande doit atteindre une température interne sécuritaire, par exemple 75°C pour le poulet.
